CENDIL

Bahan :

• 1/2 kg tepung kanji/tapioka
• 1 kg ubi boled
• 1/4 kg gula merah
• air secukupnya
• 2 lembar daun pandan, dipotong-potong 10 cm

Kuah :

• 200 ml santan instan
• 50 mL air matang
• garam secukupnya

Cara buat :

1. Ubi boled dicuci, direbus hingga lembut. Kupas dan hancurkan sampai halus.
2. Lalu uleni dengan tepung kanji/tapioka, hingga kalis kemudian dibentuk bulat-bulat kecil. Lakukan terus hingga adonan habis. Jadilah candil sekarang.
3. Rebus gula merah dengan air secukupnya, lalu saring.
4. Rebus air, masukkan candil, gula merah yang sudah disaring tadi dan daun pandan. Masak hingga warna candilnya kelihatan mengkilat.
5. Untuk kuahnya, rebus santan dengan air secukupnya dan diberi sedikit garam. Masak hingga matang.
6. Sajikan bubur candil dengan kuah santan saat akan dimakan.

BUBUR DELIMA

Bahan:

• 2 bungkus sekoteng biji delima
• 1 sendok makan tepung tapioka
• 50 gram gula pasir atau secukupnya
• 50 mL air

Bahan kuah :

• 60 mL santan instan
• 50 mL air
• garam secukupnya

Cara menbuat :

1. Siapkan panci, rebus sekoteng.
2. Setelah mendidih baru masukkan tepung tapioka, air dan gula.
3. Masak hingga mengental.
4. Sambil menunggu proses masak bubur, sekarang buat kuah santannya.
5. Siapkan panci kecil, rebus santan bersama dengan air.
6. Tambahkan sedikit garam dan masak hingga mendidih dan matang.

Bubur Cha Cha

Bahan bubur :

• 1/4 kg tepung terigu
• 1/2 sendok teh garam
• air secukupnya

Bahan kuah :

• 1 ons gula merah
• 100 mL air
• 65 mL santan
• 2 lembar daun pandan, dipotong menjadi dua bagian, dicuci bersih

Pelengkap :

• 5 biji buah nangka, dipotong kotak kecil

Cara menbuat:

1. Pertama buat dulu kuahnya. Rebus gula merah bersama air hingga mencair dan larut. Saring dan sisihkan.
2. Sekarang buat bubur cha chanya. Campurkan tepung terigu dengan garam, tambahkan air hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk (kalis).
3. Rebus kembali gula merah cair yang sudah disaring tadi. Masukkan daun pandannya.
4. Sekarang bentuklah bubur cha chanya dengan cara ambil sedikit adonan lalu digosok dengan kedua telapak tangan hingga sisi kedua ujungnya menipis, menyerupai bentuk kue gabus. Kemudian masukkan ke dalam panci setelah gula merahnya mendidih.
5. Dengan kata lain, satu per satu bubur cha chanya dibentuk dan langsung dimasukkan ke dalam panci. Lakukan langkah tadi hingga adonan habis.
6. Kemudian tambahkan santan instan dan potongan buah nangka, aduk rata.
7. Masak hingga matang sampai bubur cha chanya mengapung.

Brownies Panggang

Bahan:
120 g tepung terigu
200 g margarin
3 butir telur, kocok hingga mengembang
200 g dark cooking chocolate, potong-potong
150 g gula pasir
60 g potongan kacang almond/kenari
¼ sdt garam halus

Cara Membuat:
1. Panaskan margarin hingga meleleh. Masukkan potongan cokelat, gula pasir dan garam, aduk hingga cokelat meleleh dan gula larut. Angkat.
2. Tuang tepung terigu sedikit demi sedikit dan kocokan telur. Tambahkan potongan kacang almond/kenari. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialas dengan kertas roti dan diolesi margarin, ratakan. Taburi atasnya dengan irisan kacang almond.
4. Panggang di dalam oven bertemperatur 170 derajat celcius selama 45 menit atau hingga kue matang. Angkat. Potong-potong, sajikan.
Untuk 12 potong

Brownies Kukus

Bahan-bahan :

• 4 butir telur
• 120 gram gula pasir
• 170 gram tepung terigu
• 30 gram coklat bubuk
• 200 gram margarin
• 200 gram coklat masak

Cara Mengolah :

• Tim coklat masak dan margarin ampe leleh. Dinginkan
• Campur tepung terigu dan coklat bubuk. Ayak
• Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang
• Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk yang telah diayak tadi, aduk rata
• Masukkan margarin dan coklat masak yang telah dilelehkan, aduk rata
• Siapkan loyang yang telah diolesi margarin. Masukkan adonan ke dalam loyang
• Kukus dalam dandang yang sudah mendidih airnya. Jangan lupa membungkus tutup dandang dengan serbet bersih. Kukus hingga matang. 

Bread Custard

Bahan:
100 gr gula pasir
5 btr telur ayam
300 ml susu segar
1 sdm mentega, leleh
1/2 sdt kayumanis bubuk
10 lembar roti tawar
525 gr buah apricot, tiriskan
100 gr kismis
4 sdm gula palem
50 gr mentega
1 sdt kayumanis bubuk
50 gr potongan mentega beku

Cara membuat:
1. Kocok gula dan telur hingga gula larut, masukkan susu dan mentega leleh, tambahkan kayumanis bubuk, aduk rata. Sisihkan.
2. Potong-potong lembaran roti tawar menjadi bentuk segitiga.
3. Olesi pinggan tahan panas dengan mentega, susun irisan roti tawar selang-seling dengan irisan apricot.
4. Lalu tuang adonan susu telur, dan taburi kismis, gula palem dan potongan mentega beku.
5. Panggang dalam oven panas bersuhu 160 derajat celcius hingga matang dan kecokelatan permukaanya. Angkat, taburi kayumanis bubuk. Sajikan hangat-hangat.

bola-bola singkong

Bahan:
½ kg singkong
½ btr kelapa setengah tua, kupas, parut
200 gr gula pasir
2 sdt garam
- - pewarna merah, kuning, hijau

Cara membuat:
Kupas singkong, cuci bersih, lalu parut.
Campur singkong dengan setengah bagian kelapa parut, gula pasir, dan 1 sdt garam, aduk rata.
Bagi adonan menjadi 3 bagian, satu bagian putih, dua bagian lain beri pewarna merah dan hijau.
Bulatkan masing-masing adonan sebesar kelereng, kukus sampai matang.
Kukus sisa kelapa selama 15 menit, angkat, campur dengan 1 sdt garam, ratakan, lalu gulingkan tiap bulatan yang sudah dikukus.