CENDIL

Bahan :

• 1/2 kg tepung kanji/tapioka
• 1 kg ubi boled
• 1/4 kg gula merah
• air secukupnya
• 2 lembar daun pandan, dipotong-potong 10 cm

Kuah :

• 200 ml santan instan
• 50 mL air matang
• garam secukupnya

Cara buat :

1. Ubi boled dicuci, direbus hingga lembut. Kupas dan hancurkan sampai halus.
2. Lalu uleni dengan tepung kanji/tapioka, hingga kalis kemudian dibentuk bulat-bulat kecil. Lakukan terus hingga adonan habis. Jadilah candil sekarang.
3. Rebus gula merah dengan air secukupnya, lalu saring.
4. Rebus air, masukkan candil, gula merah yang sudah disaring tadi dan daun pandan. Masak hingga warna candilnya kelihatan mengkilat.
5. Untuk kuahnya, rebus santan dengan air secukupnya dan diberi sedikit garam. Masak hingga matang.
6. Sajikan bubur candil dengan kuah santan saat akan dimakan.

BUBUR DELIMA

Bahan:

• 2 bungkus sekoteng biji delima
• 1 sendok makan tepung tapioka
• 50 gram gula pasir atau secukupnya
• 50 mL air

Bahan kuah :

• 60 mL santan instan
• 50 mL air
• garam secukupnya

Cara menbuat :

1. Siapkan panci, rebus sekoteng.
2. Setelah mendidih baru masukkan tepung tapioka, air dan gula.
3. Masak hingga mengental.
4. Sambil menunggu proses masak bubur, sekarang buat kuah santannya.
5. Siapkan panci kecil, rebus santan bersama dengan air.
6. Tambahkan sedikit garam dan masak hingga mendidih dan matang.

Bubur Cha Cha

Bahan bubur :

• 1/4 kg tepung terigu
• 1/2 sendok teh garam
• air secukupnya

Bahan kuah :

• 1 ons gula merah
• 100 mL air
• 65 mL santan
• 2 lembar daun pandan, dipotong menjadi dua bagian, dicuci bersih

Pelengkap :

• 5 biji buah nangka, dipotong kotak kecil

Cara menbuat:

1. Pertama buat dulu kuahnya. Rebus gula merah bersama air hingga mencair dan larut. Saring dan sisihkan.
2. Sekarang buat bubur cha chanya. Campurkan tepung terigu dengan garam, tambahkan air hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk (kalis).
3. Rebus kembali gula merah cair yang sudah disaring tadi. Masukkan daun pandannya.
4. Sekarang bentuklah bubur cha chanya dengan cara ambil sedikit adonan lalu digosok dengan kedua telapak tangan hingga sisi kedua ujungnya menipis, menyerupai bentuk kue gabus. Kemudian masukkan ke dalam panci setelah gula merahnya mendidih.
5. Dengan kata lain, satu per satu bubur cha chanya dibentuk dan langsung dimasukkan ke dalam panci. Lakukan langkah tadi hingga adonan habis.
6. Kemudian tambahkan santan instan dan potongan buah nangka, aduk rata.
7. Masak hingga matang sampai bubur cha chanya mengapung.

Brownies Panggang

Bahan:
120 g tepung terigu
200 g margarin
3 butir telur, kocok hingga mengembang
200 g dark cooking chocolate, potong-potong
150 g gula pasir
60 g potongan kacang almond/kenari
¼ sdt garam halus

Cara Membuat:
1. Panaskan margarin hingga meleleh. Masukkan potongan cokelat, gula pasir dan garam, aduk hingga cokelat meleleh dan gula larut. Angkat.
2. Tuang tepung terigu sedikit demi sedikit dan kocokan telur. Tambahkan potongan kacang almond/kenari. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialas dengan kertas roti dan diolesi margarin, ratakan. Taburi atasnya dengan irisan kacang almond.
4. Panggang di dalam oven bertemperatur 170 derajat celcius selama 45 menit atau hingga kue matang. Angkat. Potong-potong, sajikan.
Untuk 12 potong

Brownies Kukus

Bahan-bahan :

• 4 butir telur
• 120 gram gula pasir
• 170 gram tepung terigu
• 30 gram coklat bubuk
• 200 gram margarin
• 200 gram coklat masak

Cara Mengolah :

• Tim coklat masak dan margarin ampe leleh. Dinginkan
• Campur tepung terigu dan coklat bubuk. Ayak
• Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang
• Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk yang telah diayak tadi, aduk rata
• Masukkan margarin dan coklat masak yang telah dilelehkan, aduk rata
• Siapkan loyang yang telah diolesi margarin. Masukkan adonan ke dalam loyang
• Kukus dalam dandang yang sudah mendidih airnya. Jangan lupa membungkus tutup dandang dengan serbet bersih. Kukus hingga matang. 

Bread Custard

Bahan:
100 gr gula pasir
5 btr telur ayam
300 ml susu segar
1 sdm mentega, leleh
1/2 sdt kayumanis bubuk
10 lembar roti tawar
525 gr buah apricot, tiriskan
100 gr kismis
4 sdm gula palem
50 gr mentega
1 sdt kayumanis bubuk
50 gr potongan mentega beku

Cara membuat:
1. Kocok gula dan telur hingga gula larut, masukkan susu dan mentega leleh, tambahkan kayumanis bubuk, aduk rata. Sisihkan.
2. Potong-potong lembaran roti tawar menjadi bentuk segitiga.
3. Olesi pinggan tahan panas dengan mentega, susun irisan roti tawar selang-seling dengan irisan apricot.
4. Lalu tuang adonan susu telur, dan taburi kismis, gula palem dan potongan mentega beku.
5. Panggang dalam oven panas bersuhu 160 derajat celcius hingga matang dan kecokelatan permukaanya. Angkat, taburi kayumanis bubuk. Sajikan hangat-hangat.

bola-bola singkong

Bahan:
½ kg singkong
½ btr kelapa setengah tua, kupas, parut
200 gr gula pasir
2 sdt garam
- - pewarna merah, kuning, hijau

Cara membuat:
Kupas singkong, cuci bersih, lalu parut.
Campur singkong dengan setengah bagian kelapa parut, gula pasir, dan 1 sdt garam, aduk rata.
Bagi adonan menjadi 3 bagian, satu bagian putih, dua bagian lain beri pewarna merah dan hijau.
Bulatkan masing-masing adonan sebesar kelereng, kukus sampai matang.
Kukus sisa kelapa selama 15 menit, angkat, campur dengan 1 sdt garam, ratakan, lalu gulingkan tiap bulatan yang sudah dikukus.

PUTU MAYANG

PUTU MAYANG

Bahan Putu Mayang :
250 gr tepung beras
800 ml santan encer
200 gr tepung sagu
garam secukupnya
Bahan Saus:
1 ltr santan kental
150 gr gula merah
50 gr gula pasir
2 lembar daun pandan
garam secukupnya
CARA MEMBUAT :
Masak tepung beras, santan, dan garam hingga matang. Angkat, biarkan dingin lalu masukkan tepung sagu, aduk hingga rata. Cetak dalam cetakan putu mayang.
Kukus dengan panci pengukus yang sudah dialasi daun pisang selama 10 menit. Buka tutup panci setiap 3 menit.
Campur santan, gula merah, garam, gula pasir dan daun pandan menjadi satu. Rebus dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih, angkat dan sajikan saus bersama kue putu mayang.

BOLU LAPIS KEJU

Bahan :

2 butir telur
50 gr gula pasir
35 gr tepung terigu
15 gr susu bubuk
25 gr mentega, dilelehkan, jangan sampai mendidih
1 sdt baking powder
Butter cream dan Keju parut secukupnya

Cara Membuat :
Kocok telur dan gula hingga mengembang, tambahkan baking powder, kocok terus hingga putih dan kental.
Masukkan campuran tepung terigu, maizena dan susu bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Masukkan mentega cair, aduk hingga rata.
Tuang dalam loyang, oven pada suhu 375 F selama 10-15 minute/hingga matang.
Matikan oven, biarkan sebentar. Angkat. Biarkan dingin. Kemudian bolu dibagi 2 melintang dan salah satu bagian diolesi buttercream dan taburi keju parut. Bolu ditumpuk satu sama lain, posisi bolu yang tidak diolesi butter cream dan keju ada di bagian atas. Potong kotak-kotak. Sajikan

Bika Ambon

Bahan I :

• 10 butir kunig telur
• 150 gr sagu tani
• 200 gr gula pasir
• 300 ml santan kental

Bahan Biang :

• 1 sdm yeast
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm terigu
• 3 sdm air

Cara Membuat:

• Untuk biang : Campur semua bahan biang hingga rata diamkan sepuluh menit.
• Kocok kuning telur dan gula hingga halus kemudian masukkan sagu, biang, dan santan, aduk sampai rata, saring dan diamkan selama 3 jam.
• Masukkan ke dalam cetakan, panggang dengan api bawah sampai kering kemudian nyalakan api atas.

black sweet cake puding

BAHAN CAKE :
3 butir telur
75 gram gula pasir
50 gram tepung terigu
15 gram cokelat bubuk
1/4 sdt baking powder
65 gram margarin, dilelehkan

LAPISAN COKELAT SUSU :
500 ml susu cair
1 bungkus agar bubuk
30 gram cokelat bubuk
150 gram gula pasir
3 - kuning telur

LAPISAN COKELAT BUSA :
400 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk
30 gram cokelat bubuk
100 gram gula pasir
3 - putih telur
1 kaleng dark cherry, ditiriskan

BAHAN HIASAN :
250 ml whipped cream, dikocok kaku
 dark cooking chocolate, diserut
ceri tangkai

CARA MEMBUAT :
1. Buat cake, kocok telur dan gula hingga kaku. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak. Aduk perlahan.
2. Tuang margarin leleh, aduk rata lalu tuang ke loyang bulat diameter 20 cm, tinggi 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven selama 20 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.
3. Buat puding, didihkan susu, agar, cokelat bubuk, dan gula pasir. Ambil dua sendok sayur adonan agar lalu tuang ke kuning telur, aduk rata. Tuang ke dalam rebusan agar lalu rebus lagi sambil diaduk hingga mendidih.
4. Tuang adonan agar ke dalam loyang bongkar pasang 20 cm, setelah agak beku, letakkan cake di atasnya, dinginkan.
5. Buat puding busa, didihkan susu, agar, cokelat bubuk, dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih. Kocok putih telur sampai kaku, tuang adonan puding yang hangat sambil dikocok hingga rata. Masukkan dark cherry, aduk rata lalu tuang ke atas cake, dinginkan sampai beku.
6. Oles permukaan puding dengan cream, hias dengan cokelat serut. Tempelkan ceri tangkai.

Pudding Roti

Bahan :

1/2 bh roti prancis potong melintang

(2 sdm    mentega untuk olesan

1 kaleng    nanas kalengan 

(isi lk. 200gr)    tiriskan potong dadu

1 sdm    almond keping.

Adonan telur :

2 btr    telur ayam

100 gr    gula pasir

200 ml    susu cair

100 ml    krim kental

1/4 sdt    vanilli bubuk

Saus vanilla :

1 sdm    maizena

300 ml    susu cair

1 btr    kuning telur

50 ml    krim encer

50 gr    gula pasir

1/8 sdt    garam....(Nah lho Nophee ntar protes, bilang aja sedikit !...ihiks)

1 sdm    rhum bila suka.

Cara membuat :

- oles loyang pyrex (tahan panas, nggak pyrex jg boleh) vol. 500 ml dengan mentega. 

- Aduk rata adonan telur, sisihkan.

- Olesi kedua sisi roti potongan dengan mentega. sisihkan sisa mentega.

- panggang roti dalam oven panas suhu 180'c selama 15 menit hingga kering.

- atur roti dalam loyang, tuangi adonan telur sedikit demi sedikit, biarkan hingga meresap.

- taburkan nanas kaleng diantara roti-roti potong. taruh potongan sisa mentega diatasnya.

- panggang dalam oven, suhu 180'c selama 40 menit hingga terlihat memadat dan kental.

- keluarkan dari oven, taburi almond keping, oven lagi 10 menit hingga almond kuning kecoklatan. angkat.

- sajikan hangat dengan saus.

Saus Vanilla :

- larutkan maizena dengan sedikit susu cair, campurkan pula kuning telur kocok, aduk rata. sisihkan.

- didihkan susu, krim, gula pasir, dan garam sambil diaduk biar nggak pecah.

- tuangkan larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih. angkat.

- tambahkan rhum bila suka, aduk rata.

banana chocolate cake

Bahan :
125 gram tepung terigu
1 dt soda kue
1/2 sdt baking power
1/4 sdt garam
40 gram cokelat bubuk
100 ml air panas
180 gram gula pasir
50 ml minyak goreng
3 butir telur
3 sdm cokelat bubuk
75 gram mentega, dilelehkan
250 gram pisang ambon yang matang, dihaluskan

Topping:
10 gram cokelat bubuk
1 sdt kopi instan
1 sdm air panas
25 gram madu
75 gram gula tepung

CARA MEMBUAT :
1. Ayak tepung terigu, soda, dan baking powder. Tambahkan garam, aduk.
2. Aduk cokelat bubuk dan air panas. Sisihkan.
3. Kocok gula, minyak goreng, dan telur sampai gula larut dengan kecepatan tinggi 3 menit. Masukkan campuran cokelat dan mentega leleh, aduk. Kocok dengan kecepatan rendah.
4. Tambahkan pisang, aduk rata.
5. Masukkan campuran tepung, aduk perlahan.
6. Tuang ke loyang tulban yang dioles margarin. Oven 35 menit.
7. Topping: aduk cokelat bubuk dan kopi. Tambahkan air panas, aduk rata.
8. Tambahkan madu dan gula tepung. Siram ke kue lalu sajikan.

Apple Cake

Apple Cake

Bahan:
margarin untuk olesan
4 sdm tepung panir coklat
175 g tepung terigu
1 sdt baking powder
300 g (2 buah) apel malang
50 g gula kastor (I)
2sdt kayu manis bubuk
4 butir telur
200 g gula kastor (II)
250 g mentega/margarin, lelehkan


Cara:
1. Olesi dasar dan sisi loyang bulat diameter 25 cm tinggi 3 cm dengan margarin, taburi permukaannya dengan tepung panir. Panaskan oven 180 derajat celcius. Ayak terigu dengan baking powder.
2. Kupas apel, belah dua membujur, buang bagian tengahnya, iris membujur tipis 1/2 cm. Campur 50 g gula (I) dengan kayu manis. Lumuri irisan apel dengan campuran gula, sisihkan hingga saat digunakan.
3. Kocok telur dengan mikser berkecepatan sedang hingga berbusa. Masukkan 200 g gula (II) dalam beberapa tahapan, kocok hingga putih, mengembang dan kental.
4. Angkat mikser, masukkan tepung terigu dalam 3 tahapan, aduk rata. Tuang mentega/margarin leleh melalui pinggir mangkuk, aduk rata.
5. Tuang setengah bagian adonan ke dalam loyang. Atur apel iris di atasnya secara berbaris hingga menutupi seluruh permukaan adonan. Perlahan-lahan tuang sisa adonan di atasnya.
6. Masukkan loyang ke dalam oven, panggang hingga matang (lk. 45 menit).